식도락의 도시로 알려진 스페인의 산 세바스티안(San Sebastián)의 유명 레스토랑, Gandarias의 총괄 매니저로 9년, 4성급 호텔 Astoria 7의 총괄 매니저로 1년 근무한 Jon Iturzaeta가 직접 메뉴를 설명하고 어울리는 와인을 추천해 드립니다. 매일 아침 시장에서 싱싱한 해산물과 채소들을 사오고 스페인 전통 레시피 대로 직접 육수와 소스를 만들고 있습니다. 또한 새로 들어오는 제철 재료들을 이용해 항상 새로운 레시피를 실험하여 멈춰 있는 레스토랑이 되지 않도록 항상 노력합니다.